Nie daj się zwieść ich rozmiarom: nasiona maku są maleńkie, ale ich korzyści zdrowotne są ogromne. Te małe, niebieskawo-czarne lub białawe, oleiste nasiona pozyskuje się z dojrzałych torebek maku (Papaver somniferum), maku czarnego (Papaver nigrum) i maku srebrzystego (Papaver setigerum). Wszechstronne i aromatyczne, cieszą się szczególną popularnością w świecie kulinarnym i są powszechnie stosowane do wzbogacania pieczywa, deserów, sałatek i jogurtów.
Poza smakiem, nasiona maku są również zdrowe, stanowiąc prawdziwą skarbnicę składników odżywczych korzystnych dla zdrowia, korzystnie wpływających na serce, kości i jelita. Wiele kultur wykorzystuje nasiona maku w naturalnych środkach leczniczych: są one wykorzystywane przede wszystkim w medycynie chińskiej i stanowią część tradycji medycznej wielu ludów Azji Mniejszej, ale ich właściwości zdają się być znane od czasów starożytnych. Rzymianie używali ich jako pożywienia, ale także dlatego, że uważano je za silne afrodyzjaki, podczas gdy Galowie wykorzystywali ich liczne olejki eteryczne i tłoczyli je, aby uzyskać olej leczniczy.
Włączenie maku do diety może być zatem cennym krokiem w kierunku wspierania zdrowia, należy jednak pamiętać o pewnych przeciwwskazaniach związanych z jego spożyciem. Same nasiona nie zawierają opiatów, ale mogą zawierać śladowe ilości alkaloidów pochodzących z rośliny i mogą wpływać na wyniki badań krwi, mimo że są całkowicie bezpieczne do spożycia. Do czego służą, jakie mają przeciwwskazania i jak można je zdrowo włączyć do diety? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o maku.
CZYTAJ RÓWNIEŻ
Gruszki: Korzyści, przeciwwskazania i jak najlepiej wykorzystać je w kuchni
Właściwości i korzyści z maku
Pod względem odżywczym mak jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie omega-6 i omega-9 (omega-3 jest również obecna, ale w mniejszych ilościach), a także zawiera dużą ilość białka i błonnika. Zawierają również dużą ilość minerałów, w tym wapń, żelazo i mangan, a także są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę B, która wspomaga metabolizm, oraz witaminę E, silny przeciwutleniacz, pomocny w walce ze starzeniem się komórek i stresem oksydacyjnym. Ze względu na swoje bogactwo, mak może mieć wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu: oto, jak może je wspierać, jeśli jest spożywany regularnie i w odpowiednich ilościach.
1. Pomaga kontrolować poziom cholesterolu i układ sercowo-naczyniowy
Mak jest bardzo bogaty w tłuszcze wielonienasycone, szczególnie omega-6 i niewielkie ilości omega-3: są to dobre tłuszcze, które pomagają organizmowi utrzymać niski poziom cholesterolu LDL („złego”). Ma to również korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, pomagając zapobiegać chorobie wieńcowej serca, a także wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Mak jest również bogaty w magnez i potas, które są niezbędne do regulacji ciśnienia krwi i poprawy jej przepływu.
2. Wspierają zdrowie kości
Mak jest doskonałym źródłem wapnia (zawiera około 1400 miligramów na 100 gramów), co czyni go cennym dla utrzymania zdrowych zębów i kości, szczególnie w okresach niedoboru wapnia. Zawiera również duże ilości fosforu i magnezu, które są niezbędne do tworzenia i utrzymania tkanki kostnej, zapobiegania utracie tkanki kostnej i optymalizacji wchłaniania wapnia.
3. Poprawia trawienie i wspomaga pracę jelit
Wysoka zawartość błonnika (prawie 20 gramów na 100 gramów) sprawia, że mak doskonale wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit, zwalczając zaparcia. Rozpuszczalny błonnik zawarty w nasionach zwiększa objętość stolca i ułatwia jego perystaltykę, a także działa jako prebiotyk, odżywiając florę bakteryjną jelit i produkując krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które odżywiają komórki jelitowe.
4. Mają właściwości antyoksydacyjne
Połączenie „dobrych” tłuszczów, minerałów takich jak mangan i cynk oraz witaminy E nadaje makowi niezwykłe właściwości antyoksydacyjne, pomocne w przeciwdziałaniu działaniu wolnych rodników i starzeniu się komórek. Jest to bardzo ważna funkcja dla naszego organizmu, ponieważ zjawisko to odpowiada za przedwczesne obumieranie komórek i utratę ich funkcjonalności, co sprzyja rozwojowi różnych chorób, w tym degeneracyjnych.
5. Dostarczają energii i sytości
Bogaty w zdrowe tłuszcze i białka roślinne, mak jest prawdziwym, naturalnym źródłem energii, zdolnym nie tylko do dodania siły, ale także zwiększenia uczucia sytości, głównie
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
