Przygotowanie:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 170°C. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj olej, maślankę (lub mleko z cytryną) i wanilię. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj gorącą wodę (lub kawę) i wymieszaj, aż powstanie gładkie, lejące ciasto.
2. Pieczenie:
Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie przekrój go na dwa równe blaty.
3. Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej śmietanę kremową (nie zagotowuj). Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło. Mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Odstaw do przestudzenia, aż krem zgęstnieje (ok. 15-20 minut).
4. Przełożenie tortu:
Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu i rozprowadź. Przykryj drugim blatem i posmaruj pozostałym kremem wierzch oraz boki tortu. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem stwardniał.
5. Przygotowanie glazury:
W rondelku podgrzej śmietanę z glukozą (lub miodem), aż będzie gorąca, ale nie zagotowana. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Przelej glazurę do dzbanka i odstaw do przestudzenia (ok. 15 minut, aż będzie lekko ciepła).
6. Glazurowanie:
Wyjmij tort z lodówki i umieść go na kratce (z blachą pod spodem). Polej wierzch tortu glazurą, zaczynając od środka i przesuwając się ku brzegom, aby równomiernie pokryła cały tort. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby glazura zastygła.
7. Podanie:
Przed podaniem delikatnie przenieś tort na talerz. Pokrój na kawałki i podawaj – to prawdziwy, czekoladowy raj!
Wskazówka: Jeśli nie masz glukozy, możesz użyć syropu klonowego lub miodu. Aby uzyskać efekt idealnie gładkiej glazury, upewnij się, że tort jest zimny, a glazura lekko przestudzona.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
