Składniki (na ok. 4-6 porcji):
Na marynatę:
8 udek kurczaka (lub pałek)
200 ml jogurtu naturalnego (lub maślanki)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka słodkiej papryki (mielonej)
1 łyżeczka kurkumy (lub curry)
1 łyżeczka mielonego kuminu (lub kminku)
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub oregano)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Do podania:
Świeża sałatka (np. z pomidorów, ogórków i papryki)
Natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie marynaty:
W dużej misce wymieszaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, paprykę, kurkumę, kumin, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka marynata.
2. Marynowanie kurczaka:
Do miski z marynatą włóż umyte i osuszone udka kurczaka. Dokładnie obtocz każde udko w marynacie, aby było równomiernie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc, aby mięso było bardziej soczyste i aromatyczne).
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż zamarynowane udka na blasze, skórą do góry. Piecz przez około 35-40 minut, aż kurczak będzie złocisty i chrupiący, a soki będą klarowne (możesz sprawdzić, nakłuwając mięso w najgrubszym miejscu).
4. Podanie:
Wyjmij udka z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby mięso odpoczęło. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki, z ulubioną sałatką lub dodatkami (np. ziemniakami, ryżem).
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, pod koniec pieczenia możesz włączyć górną grzałkę (grill) na 2-3 minuty. Marynata jogurtowa sprawia, że mięso jest niezwykle soczyste i miękkie.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
