PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Umyj cukinie i pokrój je w równej wielkości słupki, przypominające frytki.
Krok 2: Lekko posól cukinię i pozostaw ją na około 15 minut, aby puściła nadmiar wody. Następnie dokładnie osusz słupki papierowym ręcznikiem. Dzięki temu frytki będą znacznie bardziej chrupiące.
Krok 3: W jednej misce wymieszaj parmezan, bułkę tartą panko, czosnek w proszku, słodką paprykę, zioła prowansalskie, odrobinę soli i pieprzu.
Krok 4: W drugiej misce roztrzep jajka.
Krok 5: Każdy kawałek cukinii zanurz w jajku, a następnie dokładnie obtocz w mieszance panko i parmezanu. Delikatnie dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała.
Krok 6: Ułóż panierowane słupki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Skrop je oliwą z oliwek.
Krok 7: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz frytki przez około 20–25 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 8: W międzyczasie przygotuj sos. Wymieszaj jogurt grecki z sokiem z cytryny, posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.
Krok 9: Podawaj frytki od razu po upieczeniu, gdy są najbardziej chrupiące, z przygotowanym sosem jogurtowym.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Frytki z cukinii najlepiej smakują na gorąco, podane z chłodnym sosem jogurtowym. Świetnie sprawdzą się jako przystawka, przekąska, dodatek do obiadu lub lekki element większego posiłku. Najlepiej spożyć je od razu, ponieważ po wystygnięciu panierka stopniowo traci chrupkość.
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, aby ponownie uzyskać chrupiącą panierkę.
WARIANTY
Możesz dodać do panierki odrobinę chili, jeśli lubisz pikantne smaki.
Parmezan możesz częściowo zastąpić drobno startym serem cheddar lub pecorino.
Do sosu możesz dodać przeciśnięty czosnek, koperek albo natkę pietruszki.
Jeśli używasz frytkownicy beztłuszczowej, piecz cukinię w jednej warstwie, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Najważniejszy sekret to dokładne osuszenie cukinii po posoleniu — mniej wilgoci oznacza bardziej chrupiący efekt.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 20–25 minut | Czas całkowity: około 40 minut | Poziom trudności: łatwy | Porcje: 4 osoby
Koniecznie napiszcie w komentarzu, czy lubicie frytki z cukinii, z jakim sosem najchętniej je jecie i czy przygotowujecie je jako przekąskę, dodatek do obiadu czy aperitif. Podzielcie się swoim doświadczeniem i napiszcie, jakie przyprawy dodajecie do panierki. Smacznego i cieszcie się chrupiącymi frytkami z cukinii!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
