Złocista, sycąca i pełna warzyw — idealna na chłodne jesienne wieczory, zdecydowanie warta wypróbowania!
SKŁADNIKI:
1 duży ziemniak, około 250 g
1 duże jajko
100 ml mleka
120 g mąki pszennej
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, około 150 g
1 średnia marchewka, około 100 g
½ czerwonej papryki, około 75 g
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka ziół francuskich
100 g pomidorków koktajlowych
150 g sera cheddar
Na sos:
3 łyżki śmietany
1 łyżka majonezu
Czarny pieprz do smaku
1 ząbek czosnku
½ ogórka kiszonego
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
PRZYGOTOWANIE:
Krok 1: Zetrzyj ziemniaka na tarce. W dużej misce wymieszaj jajko, mleko, mąkę, sól i czarny pieprz, aż powstanie gładkie ciasto.
Krok 2: Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół.
Krok 3: Rozgrzej olej na patelni. Zeszklij cebulę, następnie dodaj marchewkę i paprykę. Smaż przez 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 4: Dodaj starte ziemniaki do przygotowanego ciasta. Następnie dodaj podsmażone warzywa, zioła francuskie oraz posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż masę do naczynia do pieczenia i piecz przez około 30 minut.
Krok 6: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i posyp ją startym serem cheddar. Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser się roztopi i pięknie zarumieni.
Krok 7: W międzyczasie przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę, majonez, drobno posiekany czosnek, ogórek kiszony, koperek i czarny pieprz.
Krok 8: Po upieczeniu pozostaw zapiekankę na około 5 minut, a następnie podawaj ją na ciepło z przygotowanym sosem.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ:
Podawaj zapiekankę na ciepło z kremowym sosem czosnkowo-ogórkowym oraz świeżą sałatką. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni i podgrzewaj przed podaniem.
PORADY I WARIANTY:
Do zapiekanki możesz dodać kukurydzę, cukinię, pieczarki lub szynkę. Cheddar możesz zastąpić mozzarellą, goudą albo innym serem, który dobrze się topi.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 minut | CZAS PIECZENIA: 45 minut | CZAS CAŁKOWITY: około 70 minut | PORCJE: 3–4
Napisz w komentarzu, czy lubisz taką ziemniaczaną zapiekankę, z czym najbardziej lubisz ją podawać i kiedy najchętniej ją przygotowujesz. Podziel się swoim doświadczeniem i daj znać, jak Ci smakowała — smacznego i ciesz się zapiekanką ziemniaczaną!
Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!
