Warstwowe Ciasteczka z Konfiturą i Kremem – Eleganckie, Proste i Niezwykle Smaczne! 🍓🍪✨

Na płaty biszkoptowe:

 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)

 100 g drobnego cukru

 100 g mąki pszennej (przesianej)

 30 g roztopionego masła (ostudzonego)

 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 1 szczypta soli

Na nadzienie:

 200 g gęstej konfitury malinowej lub truskawkowej (lub innej ulubionej)

 200 ml zimnej śmietany 36% (do ubijania)

 1 łyżka cukru pudru (do kremu)

Do dekoracji:

 Cukier puder (do posypania, jak na zdjęciu!)

 Przygotowanie krok po kroku:

 Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż dużą blachę (ok. 30×40 cm) papierem do pieczenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę (powinna prawie trzykrotnie zwiększyć objętość). Dodaj wanilię i sól. Przesiej mąkę przez sitko nad masą jajeczną, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką, ruchem składania od dołu do góry. Dodaj ostudzone masło i delikatnie wmieszaj je w ciasto.

 Pieczenie biszkoptu: Przełóż ciasto na blachę i delikatnie rozprowadź je równomiernie, tworząc cienką, równą warstwę. Piecz przez 10-12 minut, aż biszkopt będzie jasnozłocisty. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

 Przygotowanie kremu: W zimnej misce ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem, aż do uzyskania sztywnej, puszystej piany.

 Przygotowanie ciasteczek: Wystudzony biszkopt pokrój na prostokątne paski (ok. 3-4 cm szerokości i 8-10 cm długości). Połowę pasków posmaruj cienką warstwą konfitury, a następnie warstwą bitej śmietany. Przykryj pozostałymi paskami biszkoptu, delikatnie dociskając (tak jak na zdjęciu!).

 Dekoracja: Posyp wierzch każdego ciasteczka obficie cukrem pudrem. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce. 

 Wskazówki:

 Konfitura: Używaj gęstej konfitury, najlepiej o lekko kwaskowatym smaku (malinowa, porzeczkowa). Doskonale przełamie słodycz biszkoptu i kremu.

 Krem: Możesz zastąpić bitą śmietanę kremem budyniowym (np. waniliowym) – wtedy ciasteczka będą bardziej stabilne.

 Przechowywanie: Ciasteczka są najlepsze na świeżo. Można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, ale biszkopt może zmięknąć.

 Wariant: Jeśli lubisz bardziej wytrawne smaki, możesz użyć konfitury z pigwy lub fig.

 Porozmawiajmy!

Jaki rodzaj konfitury najbardziej lubisz w tego typu ciasteczkach: malinową, truskawkową, a może porzeczkową ?

Zostaw , jeśli masz zamiar wypróbować ten przepis!

Oznacz znajomego/znajomą, którzy kochają proste desery, i zapisz ten przepis na później!