Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Przełóż startą cukinię do miski, posól i odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody (najlepiej rękami, przekładając masę do gazy lub sitka). Im lepiej odciśniesz, tym bardziej zwarte będą placki.
2. Przygotowanie masy:
Do odciśniętej cukinii dodaj jajka, mąkę, tarty ser, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta, zwarta masa (jak na górnym zdjęciu).
3. Formowanie placków:
Z masy formuj wilgotnymi dłońmi małe, okrągłe placki (lub lekko spłaszczone kotleciki).
4. Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż placki partiami przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące (jak na dolnym zdjęciu).
5. Podanie:
Wyjmij placki z patelni i odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj od razu, jeszcze ciepłe, z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ze śmietaną. Świetnie smakują również na zimno.
Wskazówka: Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać do masy łyżkę mąki ziemniaczanej lub użyć bułki tartej typu panko. Jeśli nie masz czasu na smażenie, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, obracając w połowie.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
