PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Obierz marchewkę. Zagotuj wodę w garnku, włóż marchewkę i gotuj przez około 15 minut. Następnie odcedź ją i odstaw.
Krok 2: Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz szczyptę soli. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Krok 3: Obierz pomidory, usuń pestki i pokrój je na bardzo małe kawałki.
Krok 4: Dodaj mieloną wieprzowinę do cebuli i smaż, mieszając, aż mięso dobrze się zrumieni.
Krok 5: Dopraw mięso solą i pieprzem. Dodaj 125 ml bulionu warzywnego lub wołowego i gotuj, aż płyn częściowo odparuje, a mięso nabierze intensywnego smaku.
Krok 6: Dodaj 125 ml mleka, pokrojone pomidory oraz odrobinę gałki muszkatołowej. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 7: Ugotowaną marchewkę pokrój w cienkie plasterki, dodaj do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Krok 8: Przygotuj płaty lasagne. Zagotuj około 3 litrów wody, dodaj sól i ugotuj płaty zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, szybko opłucz zimną wodą i ułóż pojedynczo na czystej ściereczce.
Krok 9: Przygotuj beszamel. Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu, dodaj mąkę i mieszaj, aż lekko się zrumieni.
Krok 10: Stopniowo dolewaj pozostałe 500 ml gorącego mleka, cały czas mieszając, aby uzyskać gładki sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż beszamel zgęstnieje.
Krok 11: Lekko posmaruj naczynie żaroodporne masłem. Ułóż płat lasagne, dodaj część sosu mięsnego, następnie kolejny płat i kolejną warstwę sosu. Powtarzaj, aż wykorzystasz składniki.
Krok 12: Przygotuj drugą porcję lasagne w taki sam sposób, jeśli używasz dwóch osobnych naczyń.
Krok 13: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Polej wierzch lasagne sosem beszamelowym i posyp startym parmezanem.
Krok 14: Zapiekaj pod grillem przez około 7 minut, aż wierzch będzie złocisty i apetycznie przyrumieniony.
Krok 15: Wyjmij lasagne z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie udekoruj świeżą bazylią i podawaj.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Podawaj lasagne na gorąco, najlepiej z lekką sałatką ze świeżych warzyw. Przed krojeniem odczekaj kilka minut, aby warstwy lekko się ustabilizowały.
Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub na patelni.
WARIANTY
- Bez alkoholu: bulion warzywny lub wołowy zastępuje czerwone wino i nadaje sosowi głębszy, wytrawny smak.
- Wieprzowinę możesz zastąpić mieloną wołowiną lub mięsem z indyka.
- Do sosu możesz dodać seler naciowy, czosnek lub więcej marchewki.
- Parmezan możesz zastąpić mozzarellą albo mieszanką ulubionych serów.
- Dla dodatkowego aromatu dodaj oregano, tymianek lub świeżą bazylię.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: około 1 godzina 15 minut | Porcje: 2 osoby
Napisz w komentarzu, czy lubisz taką lasagne, z czym najchętniej ją podajesz i kiedy najczęściej ją przygotowujesz. Podziel się swoim doświadczeniem i daj znać, jaki ser dodajesz do swojej wersji — smacznego i ciesz się lasagne bolognese!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
