Przygotowanie:
1. Przygotowanie kremu:
W misce wymieszaj serek mascarpone (lub serek kremowy) z cukrem pudrem i wanilią, aż masa będzie gładka. Dodaj przestudzoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Wstaw masę do lodówki na około 30 minut, aby stężała.
2. Formowanie kulek:
Z schłodzonej masy uformuj równe kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrób palcem wgłębienie, włóż do środka jedną truskawkę (lub jej połówkę) i zlep ciasto, dokładnie zamykając owoc w środku.
3. Panierowanie:
Przygotuj trzy talerze: z mąką, z roztrzepanym jajkiem i z bułką tartą. Obtaczaj każdą kulkę kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Dla uzyskania grubszej, chrupiącej skorupki, możesz powtórzyć panierowanie w jajku i bułce tartej (podwójna panierka).
4. Smażenie:
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż kulki partiami (po 3-4 sztuki) przez około 2-3 minuty, aż będą pięknie złociste i chrupiące. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Podanie:
Przed podaniem posyp kulki pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami (lub cukrem pudrem). Podawaj od razu, jeszcze ciepłe – przekrój jedną kulkę na pół, aby pokazać piękne, truskawkowe serce (jak na zdjęciu).
Wskazówka: Aby kulki nie były zbyt tłuste, możesz zamiast smażenia w głębokim tłuszczu upiec je w piekarniku (wtedy będą bardziej jak “cookies”, ale i tak pyszne). Jednak smażenie daje ten piękny, złocisty efekt!
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
