Przygotowanie:
1. Przygotowanie mleka:
Wlej mleko do rondelka. Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wyskrob nasiona i dodaj je do mleka wraz z laską (lub dodaj ekstrakt waniliowy). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko będzie gorące, ale nie zagotuj go.
2. Przygotowanie masy jajecznej:
W misce wymieszaj żółtka z cukrem, mąką ziemniaczaną i szczyptą soli. Ubijaj trzepaczką, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
3. Połączenie składników:
Wlej gorące mleko do masy jajecznej, energicznie mieszając trzepaczką. Następnie przelać całość z powrotem do rondelka.
4. Gotowanie kremu:
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać (zwykle trwa to 2-3 minuty). Zdejmij z ognia i usuń laskę wanilii (jeśli używasz).
5. Studzenie:
Przelej gorący krem do misek (lub do jednej dużej miski). Aby na powierzchni nie powstał kożuch, przykryj krem folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni (jak na zdjęciu) i odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
6. Podanie:
Przed podaniem delikatnie zamieszaj krem łyżką, aby był gładki. Podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi owocami (np. malinami) i posypany cynamonem.
Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak waniliowy, możesz dodać łyżkę cukru waniliowego lub więcej ekstraktu. Krem można również wzbogacić łyżką masła, aby był bardziej kremowy i jedwabisty.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
