Przygotowanie:
Przygotuj rozczyn: drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Dodaj rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto.
Pod koniec wyrabiania dodaj miękkie masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Wymieszaj z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i rodzynkami (jeśli ich używasz).
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Pokrój je na kwadraty o boku około 8–10 cm.
Na każdym kwadracie ułóż przygotowane jabłka. Możesz je ułożyć w formie wachlarza lub równomiernie rozłożyć.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż drożdżówki w odstępach. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik nagrzej do 180°C. Wierzch drożdżówek posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w 180°C przez około 20–25 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Ostudź drożdżówki, a następnie posyp obficie cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
