PRZYGOTOWANIE:
Krok 1: W rondlu podgrzej wodę, masło i sól. Gdy mieszanina zacznie się gotować, wsyp całą mąkę jednocześnie i energicznie mieszaj.
Krok 2: Gotuj ciasto na małym ogniu przez około 2 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie odchodzić od ścianek rondla.
Krok 3: Zdejmij rondel z ognia i pozostaw ciasto na chwilę do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka.
Krok 4: Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe kopczyki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 5: Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ptysie nie opadły.
Krok 6: Przygotuj krem. Podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym, nie doprowadzając go do mocnego wrzenia.
Krok 7: W osobnej misce wymieszaj jajka z cukrem, następnie dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie połącz składniki.
Krok 8: Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Krok 9: Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 10: W dnie każdego wystudzonego ptysia zrób niewielki otwór.
Krok 11: Napełnij ptysie kremem waniliowym za pomocą rękawa cukierniczego.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ:
Gotowe ptysie możesz oprószyć cukrem pudrem i podawać jako elegancki deser do kawy lub herbaty. Najlepiej smakują świeżo nadziane.
Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. Ze względu na krem najlepiej spożyć je w ciągu 1–2 dni.
PORADY I WARIANTY:
Dla jeszcze bardziej wyjątkowego smaku polej ptysie roztopioną mleczną lub gorzką czekoladą. Możesz również dodać do kremu odrobinę skórki z cytryny.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej świąteczny charakter, udekoruj ptysie cukrem pudrem tuż przed podaniem.
CZAS PRZYGOTOWANIA:
Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 25–30 minut | Czas całkowity: około 1 godziny 15 minut | Porcje: około 20–25 ptysiów
Kochani, napiszcie w komentarzu, czy pamiętacie takie domowe ptysie z dzieciństwa, z czym najbardziej lubicie je podawać i ile potraficie zjeść bez przyłapania! Podzielcie się swoim doświadczeniem i koniecznie dajcie znać, czy wybieracie cukier puder, czy polewę czekoladową — smacznego i cieszcie się domowymi ptysiami z kremem waniliowym!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
