PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść trzy okrągłe formy o średnicy 20 cm i wyłóż ich dna papierem do pieczenia.
Krok 2: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Krok 3: Dodaj jajka, mleko i olej roślinny. Ubijaj na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka.
Krok 4: Zmniejsz obroty miksera do minimum i ostrożnie wlej wrzącą wodę lub gorącą kawę. Ciasto będzie bardzo rzadkie — właśnie taka konsystencja zapewni wyjątkowo wilgotne warstwy.
Krok 5: Podziel ciasto równomiernie pomiędzy trzy przygotowane formy. Piecz przez 22–25 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Krok 6: Pozostaw ciasta w formach na około 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 7: Przygotuj krem. Ubij zmiękczone masło przez około 2 minuty, aż stanie się jasne i kremowe. Dodaj dulce de leche oraz ekstrakt waniliowy i miksuj do połączenia.
Krok 8: Stopniowo dodawaj cukier puder i śmietankę kremówkę, miksując najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach przez 1–2 minuty. Na koniec dodaj szczyptę soli.
Krok 9: Umieść pierwszą warstwę ciasta na talerzu. Rozsmaruj lub wyciśnij grubą, równą warstwę kremu karmelowego, pozostawiając niewielki margines przy brzegu.
Krok 10: Połóż drugą warstwę ciasta i ponownie rozprowadź krem. Przykryj trzecią warstwą ciasta. Pozostaw boki całkowicie bez kremu, aby wyeksponować czekoladowe warstwy.
Krok 11: Lekko podgrzej dulce de leche i nałóż je na wierzch ciasta. Za pomocą grzbietu łyżki delikatnie przesuń sos poza krawędź, tworząc efektowne, grube krople spływające po bokach.
Krok 12: Wymieszaj pokruszone kawałki toffi z okruszkami kruchych ciasteczek. Delikatnie uformuj z nich gruby pierścień wokół górnej krawędzi ciasta, pozostawiając błyszczący środek odkryty.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Podawaj ciasto po schłodzeniu lub w temperaturze pokojowej, pokrojone na efektowne kawałki. Świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i przed podaniem pozwól mu chwilę się ogrzać.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
- Zamiast gorącej wody użyj kawy, aby jeszcze bardziej podkreślić intensywny smak czekolady.
- Możesz wykorzystać dowolny gęsty sos karmelowy, najlepiej z odrobiną soli morskiej.
- Dla dodatkowej chrupkości dodaj więcej pokruszonego toffi na wierzch.
- Jeśli lubisz mocno czekoladowe desery, możesz dodać do dekoracji posiekaną gorzką czekoladę.
- Nie nakładaj kremu na boki — charakterystyczny „nagi” wygląd pięknie eksponuje warstwy ciasta.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 30 minut | Czas pieczenia: 22–25 minut | Czas studzenia i składania: około 1 godzina | Całkowity czas: około 2 godziny | Kalorie: zależne od wielkości porcji | Porcje: około 10–12
Daj znać, czy podoba Ci się to połączenie czekolady i karmelu, z czym najchętniej podajesz to ciasto i na jakie okazje je przygotowujesz. Zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem — smacznego CIASTA CZEKOLADOWO-KARMELOWEGO!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
