Przygotowanie:
1. Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj czosnek i szpinak. Smaż, aż szpinak zwiędnie (ok. 2-3 minuty). Odciśnij nadmiar wody i przełóż do miski. Wymieszaj szpinak z tartym serem żółtym i serkiem kremowym (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem.
2. Przygotowanie mięsa:
Rozbite filety z kurczaka dopraw z obu stron solą, pieprzem i papryką. Na każdym filecie rozłóż porcję farszu szpinakowego, zostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasno roladki (najlepiej zacznij od węższego końca), a następnie zabezpiecz je wykałaczkami, aby się nie rozwinęły.
3. Panierowanie:
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, trzeci z bułką tartą. Obtaczaj każdą roladkę kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dokładnie dociskając panierkę.
4. Smażenie i pieczenie:
Rozgrzej olej na patelni (na średnim ogniu). Smaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor (ok. 4-5 minut z każdej strony). Aby mieć pewność, że mięso w środku jest dobrze dopieczone, po obsmażeniu przełóż roladki do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut.
5. Podanie:
Po upieczeniu wyjmij wykałaczki i pokrój roladki w ukośne plasterki – tak jak na zdjęciu, aby pięknie wyeksponować kremowy, zielony środek. Podawaj z ulubionym sosem, puree ziemniaczanym lub sałatką.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
