Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
Dodaj letnią wodę oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko łyżką do połączenia składników.
Przełóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu krótko zagnieć ciasto, uformuj z niego kulę i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dnie piekarnika umieść naczynie żaroodporne z wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Przed włożeniem do piekarnika natnij wierzch chleba ostrym nożem.
Piecz chleb przez 30-35 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź całkowicie na kratce przed pokrojeniem.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
