Przygotowanie
Przygotuj masę na pulpety: W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstaw na 5 minut, aż bułka wchłonie cały płyn. Dodaj mięso mielone, jajko, tarty parmezan, sól, pieprz, posiekany czosnek i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj rękami, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę.
Uformuj pulpety: Zwilżonymi dłońmi bierz małe porcje masy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 30-35 g każda). Przetaczaj je między dłońmi, aby były równe i zwarte.
Przygotuj sos: W dużej patelni lub garnku (z powłoką nieprzywierającą) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. Wlej passatę pomidorową, dodaj szczyptę soli, pieprzu i cukru (jeśli używasz). Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Gotuj pulpety w sosie: Delikatnie wkładaj pulpety do gorącego sosu, po jednym, uważając, aby się nie połamały. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, delikatnie obracając je w połowie czasu drewnianą łyżką, aż będą dobrze ugotowane, a sos lekko zgęstnieje.
Udekoruj i podawaj: Po zakończeniu gotowania zdejmij pokrywkę i, jeśli sos jest zbyt rzadki, zwiększ nieco ogień, aby go zredukować przez kilka minut. Przełóż pulpety z sosem na półmisek lub podawaj prosto z patelni. Posyp obficie świeżą, posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco!Wskazówki
Aby pulpety były jeszcze bardziej miękkie, możesz dodać do masy jednego ugotowanego i rozgniecionego ziemniaka. Jeśli sos podczas gotowania zbytnio się zredukuje, dodaj szklankę gorącej wody. Nie mieszaj pulpetów zbyt energicznie – delikatnie je obracaj, aby się nie rozpadły. To danie smakuje jeszcze lepiej przygotowane dzień wcześniej! Smaki po nocnym odpoczynku w lodówce jeszcze bardziej się połączą.
Jaki jest Twój ulubiony dodatek do pulpetów w sosie? Lubisz je z purée ziemniaczanym, polentą, czy po prostu z tostowym pieczywem? 
Napisz “TAK” w komentarzach, aby otrzymać więcej pomysłów na klasyczne, domowe drugie dania!
Oznacz znajomego, który nigdy nie odmówi sobie talerza domowych pulpetów!
Zapisz i udostępnij ten post, nie przegap tego przepisu na idealny, rodzinny obiad!Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
