Składniki (na ok. 4 porcje):
Na cukinię:
2 średnie cukinie (pokrojone w plasterki o grubości ok. 1 cm)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub ziół prowansalskich)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
Na kremową bazę:
200 g serka kremowego (np. ricotta, mascarpone lub twaróg sernikowy)
2 łyżki śmietany kremowej (lub mleka)
1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla przełamania smaku)
Sól i pieprz do smaku
Do dekoracji:
Świeży tymianek (lub natka pietruszki)
Miód (do skropienia)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie i pokrój je w plasterki (ok. 1 cm grubości). W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, tymianek, sól i pieprz. Obtocz plasterki cukinii w przygotowanej marynacie, aby były równomiernie pokryte.
2. Pieczenie cukinii:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż plasterki cukinii na blasze w jednej warstwie. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i złociste z obu stron (możesz je obrócić w połowie pieczenia).
3. Przygotowanie kremowej bazy:
W misce wymieszaj serek kremowy ze śmietaną, miodem, solą i pieprzem, aż powstanie gładka, kremowa masa. Nałóż ją na duży talerz lub do miski i rozsmaruj równomiernie, tworząc bazę.
4. Składanie dania:
Na kremowej bazie ułóż upieczone plasterki cukinii, lekko je układając na sobie (jak na zdjęciu). Skrop całość odrobiną miodu i oliwy z oliwek.
5. Dekoracja i podanie:
Posyp danie świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Podawaj od razu, jeszcze ciepłe – najlepiej z kromką świeżego chleba lub jako dodatek do mięsa.
Wskazówka: Aby cukinia była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz przed pieczeniem posypać ją odrobiną bułki tartej lub parmezanu. Zamiast piekarnika, możesz też usmażyć plasterki na patelni na złoty kolor.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
