Kiedy potrzebujesz szybkiego obiadu, na który wszyscy się zgodzą, quesadillas z kurczakiem to strzał w dziesiątkę. Chrupiące, złociste tortille, delikatny, przyprawiony kurczak i mnóstwo roztopionego sera tworzą prosty posiłek, który jest gotowy w około 30 minut.
Idealnie sprawdzą się w zabiegane wieczory w tygodniu, na niezobowiązujący lunch, jako przekąska w dniu meczu lub do wykorzystania resztek pieczonego kurczaka. Dodaj swoje ulubione dodatki i z łatwością przygotujesz każdą quesadillę dokładnie tak, jak lubisz.
Dlaczego pokochasz te quesadillas z kurczakiem
Te domowe quesadillas są:
Szybkie i łatwe w przygotowaniu
Chrupiące na zewnątrz i serowe w środku
Idealne do wykorzystania resztek kurczaka
Łatwe do dostosowania
Przyjazne dla całej rodziny
Idealne z salsą, guacamole lub śmietaną
Idealne na lunch, kolację lub sycącą przekąskę
Składniki
Do kurczaka
2 szklanki ugotowanego kurczaka, rozdrobnionego lub drobno posiekanego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i czarny pieprz do smaku
Do quesadillas
4 duże tortille pszenne
2 szklanki startego meksykańskiego sera mieszanego lub Monterey Jack i cheddar
1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli (opcjonalnie)
1/2 szklanki posiekanej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Trochę masła lub oleju do smaku Gotowanie
Tortille pszenne są szczególnie łatwe do złożenia i chrupiące, ale możesz użyć innego rodzaju tortilli, jeśli wolisz.
Jak zrobić quesadillas z kurczakiem
1. Dopraw kurczaka
Umieść usmażonego kurczaka w misce.
Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie równomiernie pokryty.
Jeśli używasz resztek pieczonego lub pieczonego kurczaka, ten krok nada mu dużo świeżego smaku.
2. Przygotuj nadzienie
Jeśli dodajesz cebulę lub paprykę, pokrój je w drobną kostkę, aby szybko się ugotowały i nie utrudniały składania quesadilli.
Warzywa możesz użyć na surowo, aby były chrupiące, lub krótko podsmażyć na patelni, aż zmiękną.
3. Złóż quesadillę
Połóż tortillę na czystej powierzchni roboczej.
Posyp serem połowę tortilli, pozostawiając niewielki brzeg. Dodaj warstwę przyprawionego kurczaka i dowolne warzywa, których używasz.
Na koniec posyp jeszcze serem.
Złóż tortillę na pół, aby uzyskać kształt półksiężyca.
Ser po obu stronach pomaga wszystko skleić podczas topienia.
4. Smaż na złoty kolor
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją masłem lub olejem.
Ułóż quesadillę na patelni i smaż przez około 2–4 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie chrupiąca i złocistobrązowa, a ser się roztopi.
Nie używaj zbyt wysokiej temperatury. Tortilla może zrumienić się zbyt szybko, zanim ser zdąży się roztopić.
5. Pokrój i podaj
Przełóż usmażoną quesadillę na deskę do krojenia i odstaw na minutę lub dwie.
Pokrój ją na kawałki i podawaj na ciepło.
Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
Sekret idealnie chrupiących quesadilli
Sztuka polega na użyciu umiarkowanego ognia.
Zbyt gorąca patelnia może spalić tortillę, a ser roztopić się tylko częściowo. Średni lub średnio-niski ogień daje serowi czas na to, aby stał się lepki, a tortilla mogła rozwinąć kuszącą złotą skórkę.
Nie przeładowuj quesadilli. Zbyt duża ilość nadzienia może utrudnić jej przewrócenie i uniemożliwić równomierne zarumienienie tortilli.
Jaki ser jest najlepszy?
Wybierz ser, który płynnie się topi.
Doskonałe opcje to:
Monterey Jack
Cheddar
Colby Jack
Ser Oaxaca
Pepper Jack
Mieszanki serów meksykańskich
Możesz połączyć dwa sery, aby uzyskać więcej smaku. Na przykład, cheddar zapewnia ostrzejszy smak, a Monterey Jack doskonale się rozpływa.
Proste wariacje quesadilli z kurczakiem
Quesadillas z kurczakiem i fajitas
Podsmaż pokrojoną paprykę i cebulę z przyprawionym kurczakiem, a następnie dodaj je do tortilli.
Pikantne quesadillas z kurczakiem
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
