Przygotowanie
Krok 1: W rondelku wymieszaj sok z cytryny, wodę, cukier i mąkę kukurydzianą. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 3–4 minuty, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i stanie się błyszczący. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Drobno pokrusz herbatniki i wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
Krok 3: Połowę masy ciasteczkowej mocno dociśnij do dna tortownicy o średnicy około 19 cm. Wygładź powierzchnię grzbietem łyżki.
Krok 4: Ubij śmietanę do uzyskania gładkich, półsztywnych wierzchołków. Nie ubijaj jej zbyt długo.
Krok 5: Rozprowadź połowę ubitej śmietany na przygotowanym spodzie ciasteczkowym.
Krok 6: Ostrożnie rozprowadź całkowicie schłodzony krem cytrynowy na warstwie śmietany.
Krok 7: Na kremie cytrynowym rozprowadź pozostałą bitą śmietanę i delikatnie wygładź powierzchnię.
Krok 8: Posyp wierzch pozostałą masą ciasteczkową i lekko ją dociśnij, aby dobrze się przykleiła.
Krok 9: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 30 minut. Dla najlepszego efektu schładzaj je przez 2–3 godziny.
Krok 10: Wyjmij ciasto z formy, posyp cukrem pudrem i opcjonalnie udekoruj świeżo startą skórką z cytryny. Pokrój ostrym nożem i podawaj dobrze schłodzone.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Ciasto najlepiej smakuje na zimno, samo lub ze świeżymi jagodami. Przechowuj je pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Możesz również przygotować je w pojedynczych pucharkach, tworząc efektowne porcje deserowe.
WARIANTY
- Zastąp herbatniki Digestive herbatnikami maślanymi lub owsianymi.
- Dodaj odrobinę mascarpone do bitej śmietany, aby uzyskać bogatszy krem.
- Na kremie cytrynowym rozprowadź cienką warstwę białej czekolady.
- Zamiast cytryny użyj limonki lub pomarańczy.
- Przygotuj deser w pucharkach jako eleganckie porcje indywidualne.
- Jeśli używasz skórki, wybierz dobrze umyte, najlepiej ekologiczne cytryny.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 10 minut | Czas chłodzenia: minimum 30 minut | Zalecany czas chłodzenia: 2–3 godziny | Całkowity czas: około 2 godziny 10 minut | Porcje: około 8
To ciasto jest lekkie, świeże i przyjemnie cytrynowe — koniecznie napisz, czy Ci smakowało, jak lubisz je podawać i kiedy najchętniej je przygotowujesz. Podziel się w komentarzu swoimi wrażeniami i doświadczeniem — smacznego, 10-minutowe ciasto cytrynowe bez pieczenia!
