PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Pierś z kurczaka pokrój w małe, równomierne kostki. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 2: Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj posiekany czosnek oraz kurczaka. Smaż, aż mięso będzie złociste i całkowicie ugotowane. Odstaw na chwilę.
Krok 3: Pomidory pokrój w cienkie plasterki. Jeśli są bardzo soczyste, delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Krok 4: Bagietki przekrój wzdłuż na połówki. Ułóż je na blasze i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 5 minut, aż lekko się zarumienią i staną się chrupiące.
Krok 5: Na każdej połówce pieczywa rozłóż równomiernie usmażonego kurczaka, następnie ułóż plasterki pomidora.
Krok 6: Posyp zapiekanki porwaną lub startą mozzarellą oraz ulubionymi ziołami.
Krok 7: Zapiekaj w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut, aż mozzarella całkowicie się roztopi i lekko zezłoci.
Krok 8: Po wyjęciu z piekarnika udekoruj świeżą bazylią i podawaj od razu, gdy pieczywo jest chrupiące, a ser przyjemnie ciągnący.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Podawaj zapiekanki od razu po przygotowaniu, najlepiej z lekką sałatką ze świeżych warzyw. Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni i odgrzewaj w piekarniku, aby zachować chrupkość pieczywa.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
- Dla intensywniejszego smaku dodaj suszone oregano, bazylię lub odrobinę płatków chili.
- Możesz zastąpić bagietkę ciabattą albo innym ulubionym chrupiącym pieczywem.
- Dodaj kilka plasterków czerwonej cebuli lub papryki, aby wzbogacić zapiekankę o dodatkowe warzywa.
- Dla jeszcze bardziej złocistej powierzchni posyp mozzarellę odrobiną tartego parmezanu.
- Jeśli lubisz bardziej czosnkowy smak, przed podpieczeniem natrzyj pieczywo przekrojonym ząbkiem czosnku.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 15–17 minut | Całkowity czas: około 30–32 minut | Kalorie: około 450 kcal na porcję | Porcje: 4 porcje
Koniecznie napisz, czy smakują Ci te zapiekanki, z czym najbardziej lubisz je podawać i kiedy najchętniej po nie sięgasz — zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem! Smacznego i ciesz się zapiekankami z kurczakiem, pomidorem i mozzarellą!
