PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
Krok 2: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na puszystą pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
Krok 3: Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
Krok 4: Przesiej mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i kakao. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość biszkoptu.
Krok 5: Dodaj olej roślinny i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 6: Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 25–30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 7: Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej. Odstaw na chwilę, aby lekko przestygła.
Krok 8: Ubij śmietanę z cukrem waniliowym na puszysty krem. Dodaj miód oraz przestudzoną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu.
Krok 9: Przekrój wystudzony biszkopt na 2–3 blaty. Przełóż każdy blat przygotowanym kremem, a następnie pokryj nim również wierzch i boki tortu.
Krok 10: Schłodź tort w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny, aby krem stężał, a smaki dobrze się połączyły.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Podawaj dobrze schłodzony, najlepiej pokrojony w eleganckie kawałki. Tort przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem i spożyj w ciągu 2–3 dni.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
- Jeśli lubisz intensywnie czekoladowy smak, dodaj odrobinę więcej kakao do biszkoptu.
- Białą czekoladę możesz zastąpić gorzką czekoladą, aby uzyskać bardziej wyrazisty krem.
- Dla klasycznego charakteru tortu możesz udekorować go wiórkami czekoladowymi i wiśniami.
- Nie mieszaj masy biszkoptowej zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.
- Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając tort na kilka godzin w lodówce przed podaniem.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 35 minut | Czas pieczenia: 25–30 minut | Czas chłodzenia: 2–3 godziny | Całkowity czas: około 3 godziny 30 minut | Kalorie: około 400 kcal na porcję | Porcje: 10–12 kawałków
Koniecznie napisz, czy podoba Ci się ten klasyczny tort, jak najbardziej lubisz go dekorować i kiedy najchętniej go przygotowujesz — zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem! Smacznego i ciesz się tortem szwarcwaldzkim!
