PRZYGOTOWANIE:
Krok 1: Kakaowe herbatniki lekko pokrusz wałkiem. Nie muszą być całkowicie zmielone – drobne kawałki nadadzą spodowi przyjemną strukturę.
Krok 2: W rondelku na bardzo małym ogniu rozpuść 100 g masła wraz z 100 g gorzkiej czekolady. Mieszaj, aż powstanie gładka masa.
Krok 3: Wlej czekoladowo-maślaną mieszankę do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do tortownicy i mocno dociśnij do dna. Wstaw do lodówki.
Krok 4: Do 125 ml gorącej wody wsyp obie galaretki i dokładnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Krok 5: Miękkie masło utrzyj lub zmiksuj z cukrem pudrem na jednolitą, puszystą masę.
Krok 6: Dodaj twaróg i miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Krok 7: Wlej przestudzoną, ale nadal płynną galaretkę. Krótko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach.
Krok 8: Dodaj 250 g malin i delikatnie wmieszaj je łyżką, starając się nie rozgnieść owoców.
Krok 9: Wyjmij schłodzony spód z lodówki i wylej na niego masę serową. Wierzch udekoruj pozostałymi malinami.
Krok 10: Wstaw sernik do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej pozostaw go do całkowitego stężenia.
Krok 11: Przed podaniem posyp wierzch startą czekoladą i udekoruj dodatkowymi świeżymi malinami.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ:
Sernik najlepiej podawać mocno schłodzony, z dodatkiem świeżych malin, bitej śmietany lub lodów waniliowych. Świetnie pasuje do popołudniowej kawy albo herbaty.
Przechowuj go w lodówce, przykrytego folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby nie pochłaniał zapachów innych produktów. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. 🍽️
PORADY I WARIANTY:
- Galaretkę brzoskwiniową możesz zastąpić malinową lub wiśniową.
- Maliny możesz zamienić na truskawki, jagody lub borówki.
- Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć mlecznej, jeśli preferujesz słodszy smak.
- Do dekoracji najlepiej sprawdzi się gorzka czekolada o zawartości minimum 70% kakao.
- Czekoladę z masłem rozpuszczaj na bardzo małym ogniu, aby uzyskać idealnie gładką masę.
- Maliny mieszaj delikatnie łyżką, dzięki czemu zachowają swój kształt i intensywny smak.
- Dla jeszcze bardziej efektownego wyglądu udekoruj wierzch świeżymi malinami tuż przed podaniem.
CZAS PRZYGOTOWANIA:
Czas przygotowania: 25 minut | Czas chłodzenia: minimum 3–4 godziny | Czas całkowity: około 4 godziny 25 minut | Porcje: 10–12 kawałków
Kochani, napiszcie w komentarzu, czy lubicie serniki na zimno, z jakimi owocami najbardziej Wam smakują i kiedy najchętniej przygotowujecie taki deser – na rodzinne spotkanie, weekend czy letnie przyjęcie. Podzielcie się swoim doświadczeniem i koniecznie dajcie znać, czy wypróbujecie tę malinowo-czekoladową wersję. Smacznego i delektujcie się sernikiem malinowo-czekoladowym na zimno!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
