Przygotowanie:
1. Przygotowanie ziemniaków:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie przeciśnij przez praskę (lub rozgnieć na gładkie puree). Odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie ciasta:
Do przestudzonych ziemniaków dodaj 150 g tartego sera, mąkę, jajko, roztopione masło, sól, pieprz i opcjonalnie gałkę muszkatołową. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki.
3. Formowanie placka:
Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości ok. 1-1,5 cm. Posyp wierzch pozostałym tartym serem (ok. 50 g).
4. Smażenie:
Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej lub z powłoką nieprzywierającą) rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Przełóż placek na patelnię i smaż pod przykryciem przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący, a ser w środku się roztopi.
5. Podanie:
Wyjmij placek z patelni, pokrój na kawałki (jak pizzę) i podawaj od razu, jeszcze ciepły. Idealnie smakuje z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną lub jako samodzielne danie.
Wskazówka: Do ciasta możesz dodać posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki dla świeżego smaku. Placek świetnie smakuje również z dodatkiem smażonego boczku lub cebulki.
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
