PRZYGOTOWANIE
Krok 1: W dużej misce wymieszaj zmielone migdały, mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Krok 2: W osobnej misce utrzyj masło z cukrem trzcinowym, solą i jajkami za pomocą miksera, aż masa stanie się jasna, lekka i puszysta.
Krok 3: Dodaj skórkę z cytryn, połowę soku z cytryny oraz kandyzowaną skórkę cytrynową. Jeśli kandyzowana skórka nie jest świeża, najlepiej ją pominąć.
Krok 4: Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i migdałów, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka owsianego.
Krok 5: Przełóż ciasto do dobrze natłuszczonej formy do tarty i wyrównaj powierzchnię.
Krok 6: Posyp wierzch posiekanymi migdałami.
Krok 7: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste i dobrze wypieczone.
Krok 8: Po wyjęciu z piekarnika nakłuj powierzchnię ciasta drewnianym patyczkiem w kilku miejscach.
Krok 9: Skrop ciasto pozostałym sokiem z cytryny i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 10: Wyjmij ciasto z formy i obficie posyp cukrem pudrem. Podawaj po całkowitym ostygnięciu lub jeszcze lekko ciepłe.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Ciasto świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz podać je również z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami albo delikatnym kremem cytrynowym. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni lub w lodówce, jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło.
WARIANTY
Możesz zastąpić część migdałów mielonymi orzechami laskowymi, aby uzyskać bardziej intensywny, orzechowy smak.
Dla jeszcze bardziej cytrusowego aromatu dodaj odrobinę skórki pomarańczowej.
Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, możesz zmniejszyć ilość cukru trzcinowego i ograniczyć ilość cukru pudru na wierzchu.
Zamiast mleka owsianego możesz użyć zwykłego mleka lub innego napoju roślinnego.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: około 15 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Czas całkowity: około 45 minut | Porcje: 8–10 kawałków
Koniecznie napiszcie w komentarzu, czy lubicie takie lekkie, cytrusowe ciasta, z czym najchętniej je podajecie i kiedy najbardziej lubicie jeść — do porannej kawy, popołudniowej herbaty czy na rodzinne spotkanie. Podzielcie się swoim doświadczeniem i napiszcie, czy dodalibyście migdały, orzechy lub jeszcze więcej cytryny. Smacznego i cieszcie się lekkim ciastem migdałowo-cytrynowym!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
