Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 160°C. Dno formy o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W garnku umieszczonym nad parą wodną rozpuść serek kremowy, masło i mleko, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Dodawaj żółtka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wsyp przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszaj do połączenia.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj na sztywną, lśniącą pianę.
Dodaj 1/3 piany do masy serowej, delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie dodaj resztę piany, mieszając od dołu do góry, aby nie smontować masy.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w kąpieli wodnej w 160°C przez 50-60 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 10-15 minut.
Ostudź sernik, a następnie obficie posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
