Przygotowanie
Krok 1: Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło i szybko rozetrzyj składniki opuszkami palców, aż masa będzie przypominała grubą bułkę tartą.
Krok 2: Dodaj żółtka i stopniowo wlewaj zimną wodę. Szybko połącz składniki i uformuj kulę, nie wyrabiając ciasta zbyt długo.
Krok 3: Podziel ciasto na dwie części — około ⅔ i ⅓. Uformuj dwa krążki, owiń i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Krok 4: Obierz jabłka i pokrój je w plasterki o grubości około 5 mm. Wymieszaj z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Krok 5: Rozgrzej masło na patelni i podsmaż jabłka przez około 5 minut. Następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Większy kawałek ciasta rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 26 cm. Nakłuj spód widelcem.
Krok 7: Równomiernie rozłóż na cieście ostudzone jabłka.
Krok 8: Rozwałkuj drugi kawałek ciasta i pokrój go na równe paski. Ułóż paski na jabłkach, tworząc dekoracyjną kratkę, a następnie zlep brzegi.
Krok 9: Posmaruj kratkę żółtkiem. Piecz przez 40–45 minut w temperaturze 180°C, aż tarta będzie pięknie złocista. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, pod koniec pieczenia przykryj go folią aluminiową.
Krok 10: Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia przez około 20 minut. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło, najlepiej z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Podawaj tartę lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Doskonale smakuje z lodami waniliowymi, bitą śmietaną albo filiżanką kawy lub herbaty. Pozostałą tartę przechowuj pod przykryciem w chłodnym miejscu lub w lodówce.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
- Nie wyrabiaj kruchego ciasta zbyt długo — dzięki temu pozostanie delikatne i chrupiące.
- Lekko podgotuj jabłka przed dodaniem do tarty, aby nadzienie nie rozmiękczyło spodu.
- Połącz jabłka Golden Delicious i Reinette, aby uzyskać idealną równowagę słodyczy i kwasowości.
- Dokładne posmarowanie kratki żółtkiem nada jej piękny, lśniący i złocisty kolor.
- Możesz dodać odrobinę wanilii lub szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 35 minut | Czas odpoczynku: 30 minut | Czas pieczenia: 40–45 minut | Całkowity czas: około 1 godziny 50 minut | Kalorie: nie podano | Porcje: 6–8 osób
Daj znać w komentarzu, czy lubisz tę francuską tartę, z czym najbardziej lubisz ją podawać i kiedy najchętniej ją przygotowujesz — podziel się swoim doświadczeniem! Smacznego i ciesz się FRANCUSKĄ TARTĄ JABŁKOWĄ!
