PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Wlej mleko do rondelka. Dodaj skórkę z cytryny oraz cukier waniliowy i podgrzewaj na małym ogniu, aby mleko nabrało cytrusowego aromatu.
Krok 2: W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i lekko puszysta.
Krok 3: W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnego mleka, aż uzyskasz gładką mieszankę bez grudek.
Krok 4: Gdy mleko będzie gorące, ale nie będzie intensywnie wrzało, zdejmij rondelek z ognia. Powoli wlewaj je do masy jajecznej, cały czas energicznie mieszając, aby zahartować żółtka.
Krok 5: Wlej mieszankę z powrotem do rondelka. Dodaj przygotowaną skrobię i gotuj na małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Krok 6: Zdejmij krem z ognia. Dodaj sok z cytryny oraz słodzone mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 7: Jeśli zależy Ci na wyjątkowo gładkiej konsystencji, przecedź krem przez drobne sitko.
Krok 8: Przelej krem do małych miseczek lub szklanek. Możesz podawać go lekko ciepłego albo schłodzić przed podaniem.
Krok 9: Udekoruj cynamonem, kakao, wiórkami czekoladowymi lub świeżymi owocami.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Krem świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Podawaj go samodzielnie, ze świeżymi owocami, bitą śmietaną albo pokruszonymi herbatnikami. Możesz przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2–3 dni. Przed podaniem delikatnie wymieszaj.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
- Zamiast cytryny użyj pomarańczy, aby uzyskać delikatniejszy i słodszy krem cytrusowy.
- Dodaj szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej lub imbiru dla bardziej rozgrzewającego aromatu.
- Dla czekoladowej wersji dodaj odrobinę kakao do kremu i udekoruj go gorzką czekoladą.
- Krem możesz przełożyć warstwami z pokruszonymi herbatnikami, tworząc szybki deser typu parfait.
- Dla świeżego, bardziej wyrazistego smaku część soku z cytryny możesz zastąpić sokiem z limonki.
- Nie gotuj kremu na dużym ogniu — niska temperatura i ciągłe mieszanie pomogą uzyskać aksamitną konsystencję.
- Pamiętaj, że krem dodatkowo zgęstnieje podczas stygnięcia. Jeśli stanie się zbyt gęsty, rozrzedź go niewielką ilością ciepłego mleka.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 5–8 minut | Całkowity czas: około 10–15 minut | Kalorie: około 220 kcal na porcję | Porcje: 4 porcje
Napisz koniecznie, czy lubisz ten krem cytrynowy, jak najbardziej lubisz go podawać i czy wybierasz wersję na ciepło czy na zimno — zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem! Smacznego i ciesz się domowym kremem cytrynowym!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
