Przygotowanie:
Margarynę lub masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodawaj ją do masy maślanej na przemian z mlekiem, mieszając delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto.
Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj je do ciasta łyżką lub szpatułką, aby nie straciło puszystości.
Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
Formę prostokątną lub kwadratową wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Wykładaj ciasto naprzemiennie: jasne i ciemne, a następnie delikatnie przeciągnij widelcem lub patyczkiem po powierzchni, tworząc marmurkowe wzory.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Ostudź ciasto, a następnie posyp obficie cukrem pudrem. Pokrój na kwadraty i podawaj.
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
