PRZYGOTOWANIE
Krok 1: Dokładnie umyj cukinię i ziemniaki. Ziemniaki obierz, a cukinię możesz pozostawić ze skórką. Zetrzyj warzywa na drobnych oczkach tarki.
Krok 2: Dokładnie odciśnij nadmiar wody z cukinii za pomocą czystej ściereczki lub papierowych ręczników.
Krok 3: W dużej misce połącz startą cukinię i ziemniaki z jajkiem, parmezanem, mąką, bułką tartą, proszkiem do pieczenia, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj świeże zioła i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę mąki i ponownie wymieszaj.
Krok 5: Przełóż masę do foremek na muffiny, wypełniając je mniej więcej do ¾ wysokości. Delikatnie wyrównaj wierzch.
Krok 6: Rozgrzej piekarnik do 180°C, wybierając grzanie góra-dół. Piecz muffiny przez około 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 7: Po upieczeniu pozostaw muffiny na kilka minut do lekkiego ostudzenia, a następnie podawaj.
JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ
Muffiny najlepiej smakują na ciepło, ale możesz również podawać je na zimno. Świetnie komponują się z jogurtem naturalnym, lekką sałatką lub ulubionym sosem.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić muffiny na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku przez kilka minut, aby ponownie stały się chrupiące.
WARIANTY
Wersja bezglutenowa: zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej.
Więcej warzyw: dodaj startą marchewkę, drobno pokrojoną paprykę lub szpinak.
Wersja ziołowa: wzbogacaj masę świeżą bazylią, tymiankiem, oregano lub rozmarynem.
Inny ser: możesz zastąpić parmezan cheddarem, mozzarellą lub goudą.
Wersja wegańska: zastąp jajko odpowiednim zamiennikiem, np. „jajkiem” z siemienia lnianego, i użyj sera wegańskiego.
CZAS PRZYGOTOWANIA
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 20–25 minut | Całkowity czas: ok. 40 minut | Kalorie: zależne od porcji | Porcje: zależnie od wielkości foremek
Jeśli wypróbujesz te chrupiące muffiny, napisz, czy Ci smakowały, z czym najbardziej lubisz je podawać i kiedy najchętniej je przygotowujesz. Zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem! Smacznego — chrupiące muffiny z cukinii, ziemniaków i parmezanu!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
