Składniki (na 2-4 porcje):
Na kurczaka:
2 duże piersi z kurczaka (lub 4 mniejsze filety)
100 g sera żółtego (np. gouda, ementaler lub mozzarella), pokrojonego w kostkę lub startego
100 g serka kremowego (np. mascarpone lub Philadelphia)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub oregano)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
1 łyżka masła (do smażenia)
Na sos:
100 ml śmietany kremowej (lub mleka)
1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia)
100 ml bulionu (lub wody)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek kremowy, starty ser żółty, przeciśnięty czosnek, posiekane zioła, sól, pieprz i opcjonalnie musztardę. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, kremowa masa.
2. Przygotowanie kurczaka:
Umyj i osusz piersi z kurczaka. Za pomocą ostrego noża natnij każdą pierś wzdłuż, tworząc głęboką kieszeń (nie przecinaj całkowicie). Do środka każdej kieszeni nałóż porcję nadzienia serowego. Delikatnie dociśnij brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.
3. Obsmażanie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem. Ułóż faszerowane piersi kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze usmażone.
4. Przygotowanie sosu:
Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Na tej samej patelni (z pozostałym tłuszczem) dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka. Wlej bulion (lub wodę) i śmietanę, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Duszenie:
Włóż usmażonego kurczaka z powrotem do sosu. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie miękki i nasiąknie smakiem sosu.
6. Podanie:
Przełóż kurczaka na talerz, polej obficie sosem i posyp świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub ulubioną sałatką.
Wskazówka: Aby uzyskać piękny, chrupiący wierzch, możesz przed smażeniem obtoczyć piersi kurczaka w bułce tartej. Kurczak faszerowany to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach!
Smacznego!
Składniki (na 2-4 porcje):
Na kurczaka:
2 duże piersi z kurczaka (lub 4 mniejsze filety)
100 g sera żółtego (np. gouda, ementaler lub mozzarella), pokrojonego w kostkę lub startego
100 g serka kremowego (np. mascarpone lub Philadelphia)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (lub oregano)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
1 łyżka masła (do smażenia)
Na sos:
100 ml śmietany kremowej (lub mleka)
1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia)
100 ml bulionu (lub wody)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek kremowy, starty ser żółty, przeciśnięty czosnek, posiekane zioła, sól, pieprz i opcjonalnie musztardę. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, kremowa masa.
2. Przygotowanie kurczaka:
Umyj i osusz piersi z kurczaka. Za pomocą ostrego noża natnij każdą pierś wzdłuż, tworząc głęboką kieszeń (nie przecinaj całkowicie). Do środka każdej kieszeni nałóż porcję nadzienia serowego. Delikatnie dociśnij brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.
3. Obsmażanie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem. Ułóż faszerowane piersi kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze usmażone.
4. Przygotowanie sosu:
Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Na tej samej patelni (z pozostałym tłuszczem) dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka. Wlej bulion (lub wodę) i śmietanę, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Duszenie:
Włóż usmażonego kurczaka z powrotem do sosu. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie miękki i nasiąknie smakiem sosu.
6. Podanie:
Przełóż kurczaka na talerz, polej obficie sosem i posyp świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami, ryżem lub ulubioną sałatką.
Wskazówka: Aby uzyskać piękny, chrupiący wierzch, możesz przed smażeniem obtoczyć piersi kurczaka w bułce tartej. Kurczak faszerowany to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach!
Smacznego!
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
